Objet :
Appel à Manifestation d’Intérêt – Food Truck – Jardin de la Joliette 13002 Marseille
Objectifs :
La Mairie des 2ᵉ et 3ᵉ arrondissements de Marseille souhaite inviter un professionnel de la restauration mobile à manifester son intérêt pour l’installation d’un food truck au Jardin de la Joliette, afin de :
Dynamiser le quartier
Proposer un service de restauration variée et de qualité aux habitants et aux visiteurs
Favoriser un espace convivial et respectueux de l’environnement
Conditions d’exploitation :
Lieu : Jardin de la Joliette, Marseille 13002
Horaires : du lundi au dimanche, de 10h00 à 23h00, hors jours fériés
Type d’activité : restauration rapide et de qualité, respectueuse de l’environnement et adaptée à un flux quotidien de clients
Durée de l’autorisation : 1 an, renouvelable sous réserve du respect des conditions et du paiement des redevances
Contenu du dossier de candidature :
Le candidat devra fournir :
Présentation du food truck : nom, type de cuisine, spécialités
Menu et tarifs proposés
Capacité de service et organisation quotidienne
Moyens de paiement acceptés
Engagements environnementaux et hygiène, incluant la végétalisation et l’intégration du food truck dans le lieu
Besoins logistiques : dimensions du camion, raccordement électrique et eau si nécessaire
Documents administratifs et autorisations à l’exploitation d’un food truck.
Redevance et conditions financières :
Le candidat retenu sera soumis au paiement de :
Redevance pour l’occupation du domaine public correspondant à la première installation : 101,50 € (code 603)
Fourniture d’électricité : forfait journalier de 3 € (code 110b)
Fourniture d’eau (si besoin) : forfait journalier de 25 € (code 312a)
Droit de stationnement du food truck : 200 € par mois (code 315)
Remarque : Ces redevances devront être acquittées avant le début de l’exploitation. Tout manquement au paiement ou non-respect des conditions pourra entraîner le retrait de l’autorisation d’installation.
Critères d’attribution et notation :
Carte des prix et accessibilité pour la clientèle – 35 points Tarifs attractifs et adaptés à la clientèle locale, diversité des prix pour tous les publics
Qualité et originalité des produits – 35 points Diversité, créativité, attractivité culinaire
Hygiène et sécurité alimentaire – 15 points Respect des normes sanitaires, certification et propreté du food truck
Engagements éco-responsables et intégration végétale – 15 points Vaisselle compostable, tri des déchets, sourcing local, respect et mise en valeur de la végétalisation du site
Total : 100 points
Dates importantes
Date limite de dépôt des candidatures : 15/11/2025
Dossier de candidature :
Merci de transmettre votre dossier complet à :
Email : ydossetto@marseille.fr,
Adresse postale : Mairie des 2ᵉ et 3ᵉ arrondissements, 2 place de la Major, 13002 Marseille
Pièce jointe :
Plan de l’emplacement : document fourni en annexe pour situer précisément l’installation du food truck dans le Jardin de la Joliette.
Informations complémentaires :
Téléphone : 04 91 14 57 80
Horaires : du lundi au vendredi, 9h00 – 12h00 et 13h30 – 17h00